Château Olivier 2012, Pessac-Léognan Cru Classé - Parker 88
48,90 €
Verfügbarer Bestand: 29
(65,20 € L)
Bruttopreis
Sehr komplex, ausgeglichen, großzügig, elegant; zu gegrilltem Fisch.
Château Olivier 2012 - Pessac-Léognan Cru Classé
Herkunft & Herstellung
Das Château Olivier ist ein historisches Anwesen in Léognan in der Gironde, das seit 1953 als Cru Classé de Graves klassifiziert ist. Der Jahrgang 2012 wird aus einer Mischung von 60 % Cabernet Sauvignon und 40 % Merlot hergestellt, die auf einem Terroir aus tiefem Kies, Lehm-Kalk und Sand angebaut werden. Die Weinstöcke sind im Durchschnitt 25 Jahre alt und profitieren von einem durchdachten Weinbau. Der Wein wird 18 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut, davon 12 Monate in Barriques.
Geschmacksprofil
- Robe: Tiefes Rot mit violetten Reflexen.
- Nase: Komplexe Aromen von reifen schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeere, Brombeere), Schwarzkirsche, Himbeere, begleitet von würzigen Noten, Lakritze und einem Hauch von Edelholz.
- Mund: Geschmeidiger und runder Auftakt, der sich zu einer festen, aber eleganten Tanninstruktur entwickelt. Das Gleichgewicht zwischen Säure und Fruchtigkeit ist bemerkenswert und bietet eine seidige Textur und eine schöne Länge.
- Abgang: Anhaltend, mit Nuancen von dunkler Schokolade und getoastetem Holz.
Anmerkungen & Bewertungen
- Wine Enthusiast: 94/100 - Ein voller, saftiger und frischer Wein mit einer ausgewogenen Säure und reifen Früchten.
- Vertdevin: 92-93/100 - Eine Bewertung, die bei einer Verkostung im Jahr 2016 vergeben wurde und die aromatische Komplexität und die feinen Tannine hervorhebt.
Food & Wine Matches
Dieser Château Olivier 2012 passt perfekt zu :
- Gegrilltes rotes Fleisch oder Fleisch in Sauce
- Entenbrust
- Rinderkotelett mit Knochenmark
- Käse
| 29 Artikel |
Technische Daten
| Inhalt | 0,75l |
| Jahrgang | 2012 |
| Alkohol | 13,5° |
| Allergene | Enthält Sulfite. |
| Verpackung | 12er OHK |
| Rebsorten | Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 40% |
| Aufbewahrungshinweise | Lange Lagerfähigkeit |
| Verbrauchshinweise | Zwischen 16 und 18°C trinken. |
| Geschmack | Trocken |
| Hersteller | Château Olivier SARL, Jean-Jacques de Berthmann, 33850 Leognan, Frankreich |
| Abfüllung | Mis en bouteille au Château |
| Umweltzertifizierung | Zertifizierte nachhaltige Landwirtschaft |
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Montrose 2012 zeigt eine schöne Struktur, reife Frucht-, Gewürz- und Tabakaromen, seidige Tannine und ein langes, elegantes Finale.
Komplex, elegant, ausgewogen; passt perfekt zu Entrecôte vom Grill.
Noten von süßen roten und schwarzen Früchten, vermischt mit Anklängen von Veilchen, Orangenschale und Blütenblättern, üppig umrahmt von würzigen, röstigen Eichenaromen
Komplexe Aromatik, blumig, rote und schwarze Früchte; zu Wachteln.
Am Gaumen ist er mittelkräftig bis vollmundig, mit weicher Säure und einer leichten Schärfe, die zu den dezenten Aromen von schwarzen Früchten passt, die erdig ausklingen.
Ehrlich, direkt, harmonisch, runde Tannine, Sauerkirsche; zu rotem Fleisch.
ein homogener und sehr ausgewogener Wein.
Vollmundig, reich und opulent im Mund, am Gaumen Schichten von eingemachten schwarzen Früchten und würzigen Nuancen. Feste, körnige Struktur, endet mit einer epischen Länge.
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Granat-lila Farbe, Aromen von geräuchertem Fleisch, verbrannter Erde, Garrigue, neuem Leder, Schwarze Johannisbeere, Kirsche, Pflaume. Zarter, mittelkräftiger Mund, energisches Finish
Moderate Tannine, reich, charaktervoll; zu Brathuhn.
Dunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Zart blättrig unterlegte Brombeernote, frisches Edelholz, ein Hauch von Lakritze.
Ein komplexer und samtiger St.-Emilion mit Aromen von roten und schwarzen Früchten sowie würzigen und duftenden Noten, außergewöhnlich für den Jahrgang.
Breite Attacke, Lakritze, Pfefferminze, kräftige Tannine; zu Entrecôte.
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Rund, fruchtig, seidige Tannine, elegantes Finale mit Gewürz- und Fruchtnoten.
Wunderschöne Nase, kompottartige rote Früchte. Im Mund ist er fleischig mit geschmolzenen Tanninen. Er ist fruchtig und elegant mit einer schönen Länge.
mittelkräftig mit muskulösen Tanninen, guter Tiefe, feiner Säure und einem strukturierten und recht würzigen Abgang
Eine unvergleichliche Persönlichkeit mit einem komplexen und charmanten Bouquet.
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Sehr komplex, ausgeglichen, großzügig, elegant; zu gegrilltem Fisch.