Vigneron et vignobles: Château-Figeac doit son caractère singulier à la combinaison unique de trois croupes de graves günziennes aux sous-sols argileux, de plusieurs microclimats et d’un encépagement composé de cabernet sauvignon, cabernet franc et merlot. Cet assemblage original, dominé pour 2/3 de cabernets, confère au vin à la fois structure, finesse, fraicheur et suavité. Depuis le début de ce siècle le vin de Château-Figeac sait se rendre disponible dès ses premières années avec un toucher de bouche plus caressant sans se départir de sa verticalité incomparable au fil des ans. Sa longévité sur plusieurs décennies se révèle exceptionnelle, avec un bouquet inimitable et complexe qui se dévoile au fil du temps.

Dégustation: Le Figeac 2019 a brillamment réussi. S'échappant du verre avec des arômes de mûres, de cassis, d'épices chaudes, de violettes et de copeaux de crayon, encadrés par une touche habile de chêne neuf bien intégré, il est corsé, profond et concentré, avec une profondeur formidable au cœur, des tanins structurants poudreux et des acides vifs, se terminant par une longue et précise finale. Riche mais vibrant, ce 2019 reflète la nouvelle précision que Frédéric Faye a apportée à Figeac ; mais bien qu'il soit plus riche et plus poli que les vins d'antan, l'identité du domaine n'a pas été perdue. robertparker.com (07.04.2022)

Service: Servir chambré (16-18°C) pour accompagner un collier d'agneau aux aubergines.