Winzer und Weingut: Château-Figeac verdankt seinen einzigartigen Charakter der Kombination von drei Hügeln aus günzischen Kieseln mit lehmigen Unterböden, mehreren Mikroklimaten und einer Mischung aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot. Diese originelle Mischung, die zu 2/3 aus Cabernets besteht, verleiht dem Wein sowohl Struktur, Finesse, Frische als auch Geschmeidigkeit. Seit Beginn dieses Jahrhunderts ist der Château-Figeac Wein in seinen frühen Jahren mit einem sanfteren Mundgefühl verfügbar, ohne seine im Laufe der Jahre unvergleichliche Vertikalität zu verlieren. Seine Langlebigkeit über mehrere Jahrzehnte ist außergewöhnlich, mit einem unnachahmlichen und komplexen Bouquet, das sich im Laufe der Zeit entfaltet.

Verkostung: Der Figeac 2019 hat sich brillant entwickelt. Er duftet aus dem Glas mit Aromen von Brombeeren, Cassis, warmen Gewürzen, Veilchen und Bleistiftspänen, umrahmt von einem geschickten Hauch von schön integriertem neuen Eichenholz, ist vollmundig, tief und konzentriert, mit einer hervorragenden Tiefe im Kern, pudrigen strukturierenden Tanninen und lebendigen Säuren, und endet mit einem langen, präzisen Finish. Reich aber lebendig, spiegelt dieser 2019er die neue Präzision wider, die Frédéric Faye nach Figeac gebracht hat; aber obwohl er reicher und polierter ist als die Weine von einst, wurde die Identität des Anwesens nicht verloren. robertparker.com (07.04.2022)

Speiseempfehlung: Servieren Sie bei Zimmertemperatur (16-18°C), um Lammkragen mit Auberginen zu begleiten.