Vigneron et vignobles : Situé au cœur du Médoc, le terroir bénéficie d’un microclimat particulièrement propice à l’expression de la vigne. La nature du sol limite la restitution des eaux pluviales et la période estivale, très chaude et sèche de juillet à septembre, est déterminante pour une bonne véraison, une bonne maturation et un transfert satisfaisant entre le système racinaire et le raisin. Le sol, c’est de l’humus, de l’argile, du sable et des galets oubliés par le fleuve. Le sous-sol est en argile rouge, jaune ou bleu, puis du sable et encore des galets roulés, ceux du diluvium pyrénéen. La grave empêche la terre d’être une masse compacte, asphyxiante, aveugle. Toute l’époque glaciaire est incarnée dans ces paysages minéraux.

Dégustation : Composé de 67% de Cabernet Sauvignon, 24% de Merlot et 9% de Cabernet Franc, le Gruaud Larose 2018 a une couleur pourpre-grenat moyen à profond. Il sort en trombe du verre avec des parfums puissants de conserves de mûres, de prunes cuites et de crème de cassis, ainsi que des notes de gâteau aux fruits, d'épices indiennes et de feuille de tabac. La bouche, de corps moyen à corsé, offre des tas de saveurs de baies cuites et une texture charnue avec juste assez de fraîcheur, finissant épicée. À en juger par les tanins légèrement rustiques et les suggestions de caractères de baies séchées, je suppose que la chaleur et la sécheresse ont eu un impact cette année. Cela dit, le vin est très bien élaboré et délicieux dès maintenant, bien qu'une bonne 3-4 années en bouteille devraient adoucir les tanins et faire ressortir d'autres nuances. robertparker.com (31.03.2021)

Service : Servir chambré (16-18°C) pour accompagner un magret de canard avec une sauce au poivre.