Saint-Julien 4° Grand Cru Classé 2020 - Parker 93+

Vigneron et vignoble: Le vignoble se compose des quatre cépages nobles médocains : 52 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot, 5 % Cabernet Franc et de 3 % Petit Verdot. Le cœur du vignoble se situe sur deux plateaux de graves garonnaises profondes de l’ère Güntz en bordure de Gironde, terroir de prédilection des Cabernets Sauvignons. Ce sont en effet ces fameuses croupes de graves médocaines, en proximité de la Gironde, qui offrent les meilleures conditions à l’épanouissement des cépages bordelais. Restituant la chaleur du soleil pendant la nuit, et drainant les excès d’eau de pluie, la vigne trouve là les conditions idéales pour faire mûrir ses raisins. Ces derniers donneront des vins, d’un rouge profond, équilibrés et généreux, tout à la fois soyeux et puissants.

Dégustation: Riche et musclé, le Beychevelle 2020 offre des arômes de cassis, de mûre et de prune cuite mêlés à des notions d'épices, de copeaux de crayon et de chêne neuf grillé. Mi-corsé à corsé, épais et charnu, avec un généreux noyau de fruits encadré par des tanins poudreux et généreusement extraits qui s'affirment en finale, ce Beychevelle est plus puissant et plus charnu que le suave 2019. (robertparker.com)

Service: Servir chambré (16-18°C), pour accompagner une brochette d'agneau mijotée aux épices.