Château Croizet-Bages 2016

Origine et contexte

Le millésime 2016 à Pauillac est marqué par un été chaud et sec suivi d’un automne long et frais, permettant des vendanges tardives et des maturités optimales. À Croizet-Bages, ces conditions ont permis de produire un vin classique et équilibré, fidèle à l’expression du terroir de graves profondes de Bages, avec un profil structuré et accessible.

Dégustation

Robe : Rouge grenat profond aux reflets violines.

Nez : Net et expressif. Fruits noirs (cassis, mûre), cerise noire, notes épicées (poivre noir, réglisse), touches fumées et légèrement boisées (vanille, cèdre).

Bouche : Attaque souple et droite. Structure tannique affirmée mais bien enrobée, apportant une bonne tenue. Milieu de bouche équilibré, dévoilant un fruit mûr et franc avec une fraîcheur appréciable. Finale persistante, sur des notes légèrement épicées et minérales.

Critique

• Wine Advocate : 90/100

• Vinous (Neal Martin) : 90/100

• James Suckling : 92/100

Accords conseillés

Idéal avec les viandes rouges grillées ou rôties (entrecôte, côte de bœuf, magret de canard), l’agneau rôti ou braisé (gigot, souris confite), et les volailles rôties ou farcies (pintade, canard aux épices douces). Convient aussi parfaitement aux plats mijotés riches en saveurs (bœuf bourguignon, daube provençale) et aux gibiers à plume (faisan, perdreau). Très bel accord avec des fromages affinés à pâte dure (Comté vieux, Parmesan, vieux Cantal) ou légèrement persillés (Fourme d’Ambert, Bleu d’Auvergne).