Vigneron et vignoble : Le terroir de Léoville Barton est situé sur une des plus belles croupes de graves garonnaises, face à la Gironde, au cœur de l'appellation de Saint Julien, dans le Médoc à 40 kms au Nord de Bordeaux. Les différentes hauteurs de graves laissées par le fleuve caractérisent le terroir de Léoville Barton, qui associé à l'Histoire et aux hommes qui le façonne, fait naitre un des plus grands vins rouges du Monde. Le sous-sol argilo-graveleux permet de réguler à merveille les aléas climatiques de l'année. https://www.leoville-barton.com

Dégustation : Ce Léoville Barton 2023 s'exprime à merveille, dégageant du verre des arômes de cassis, de copeaux de crayon, de braises ardentes et une touche discrète de chêne neuf. De corps moyen à corsé, souple et complexe, il est profond, dense et doté d’une structure classique, avec des tanins mûrs, une excellente pureté de fruit et une finale pénétrante. Élaboré à partir d’un assemblage de 87 % de cabernet sauvignon, 10 % de merlot et 3 % de cabernet franc, il titre à 13 % d’alcool.

Ce grand second cru du Médoc a connu un essor qualitatif au cours des derniers millésimes, et le tout nouveau chai du domaine, équipé de cuves de fermentation plus petites pour permettre une sélection parcellaire plus précise, permettra certainement à Léoville et Langoa Barton d'atteindre des sommets encore plus élevés. Mais le millésime 2019, élaboré dans l'ancien chai, s'avère superbe, alliant le classicisme des cabernets, signature de la famille Barton, à tout le charme charnu et parfumé du millésime. Dans les vignobles, un pourcentage de plus en plus important est cultivé en agriculture biologique, et les anciennes méthodes manuelles sont perpétuées (attacher les vignes à leurs tuteurs à l'aide d'un osier au lieu d'une ficelle, enlever les pousses latérales à la main, etc.) Propriétaires d'une grande partie des bois de l'appellation, les Barton ont toujours été à l'avant-garde de l'agroforesterie en vogue. Les replantations d'époque visent de plus en plus à adapter le cépage au type de sol, le cœur de Léoville-Barton étant bien sûr le cabernet sauvignon cultivé sur les sols de graves quaternaires de Saint-Julien, superbement situés. Au chai, les barriques sont fournies en grande partie par Nadalié, Maury et Taransaud, et le soutirage est traditionnel. Un pourcentage relativement important de vin de presse confère à l'assemblage une colonne vertébrale et une poigne classique. robertparker.com 

Service : Servir chambré (16-18°C) avec un filet mignon.