La Croix Ducru-Beaucaillou 2015, Saint-Julien - DM 3L - Parker 91-93

Vigneron et vignobles : Les vins de La Croix Ducru-Beaucaillou sont issus du vignoble du Château Ducru-Beaucaillou. Ce cru médocain d’exception se répartit entre la rivière à l’Est et le centre et l’Ouest de l’aire d’AOC Saint-Julien. Le domaine doit son nom à ses « beaux cailloux » qui, en raison de leur prépondérance quartzeuse, donnent des sols maigres. C’est précisément cette pauvreté « agrologique », comme l’écrivait le Professeur René Pijassou, qui leur confère une grande valeur pour la production des vins. À l’Orient, les parcelles occupent des croupes médocaines juste en dessus de l’estuaire tandis que celles de l’épicentre bénéficient d’un microclimat enfanté par le petit ruisseau de La Mouline qui traverse l’appellation en son milieu, d’ouest en est, pour se jeter dans la Gironde.

Dégustation : "Le 2015 La Croix de Beaucaillou est un assemblage de 52% de Cabernet Sauvignon, 45% de Merlot et 3% de Petit Verdot. Il a une note florale au nez: petites cerises noires, myrtilles et violettes flétries, ces dernières devenant plus intenses à mesure que le vin initialement fermé s'ouvre dans le verre. Le palais est de corps moyen avec des tanins à grain fin. L'acidité est très bien jugée et sa texture est harmonieuse et soyeuse. La qualité est plus chargée en bouche qu'au nez pour le moment, mais c'est un "deuxième vin" sérieusement élégant qui a juste besoin d'un peu plus de persistance en finale." robertparker.com (28.04.2016)

Service : Servir chambré (16-18°C) pour accompagner des tournedos aux poires sauce roquefort.