Château Guiraud 2015 – Sauternes 1er Grand Cru Classé

Le Château Guiraud, reconnu comme l’un des plus grands noms de l’appellation Sauternes, signe ici une cuvée exceptionnelle avec son millésime 2015. Ce Grand Cru Classé allie tradition, excellence viticole et engagement environnemental, le domaine étant l’un des premiers crus classés certifiés en agriculture biologique.

Ce vin est issu d’un assemblage de Sémillon et de Sauvignon Blanc, récoltés à la main en plusieurs tries, uniquement sur des raisins atteints de la pourriture noble. L’élevage est long, en barriques neuves majoritairement, pour développer richesse, complexité et équilibre.

Dégustation

À l’œil, le vin présente une robe dorée intense, aux reflets légèrement ambrés. Le nez est particulièrement expressif, mêlant des arômes d’agrumes confits, de fruits exotiques, de miel, de cire d’abeille et de fleurs blanches. En bouche, la texture est à la fois onctueuse et fraîche. La richesse aromatique se déploie autour de notes de mirabelle, d’abricot rôti, de citron confit et d’épices douces, soutenue par une belle acidité qui équilibre parfaitement la sucrosité.

La finale est longue, vibrante, élégante, avec une légère touche saline qui prolonge le plaisir.

Accords mets & service

Ce grand liquoreux se déguste frais, entre 10 et 12 °C. Il accompagne à merveille un foie gras, un fromage à pâte persillée, une volaille en sauce crémeuse ou un dessert aux fruits jaunes.