Champagne Ernest Rémy Rosé de Saignée Brut Grand Cru 2012

Ce champagne exceptionnel est élaboré à partir de Pinot Noir provenant des plus anciennes parcelles Grand Cru de la maison Ernest Rémy, situées à Mailly-Champagne, un des Grands Crus de la Montagne de Reims. La cuvée est un Rosé de Saignée, méthode où les peaux des raisins macèrent avec le moût, conférant au vin sa couleur et sa richesse aromatique. Le vieillissement en cave dure 48 mois minimum, permettant au vin de développer une complexité et une finesse remarquables. Le dosage est de 6 g/L, classifiant ce champagne en Brut. 

 Notes de dégustation

    • Robe : Magnifique couleur rose groseille, brillante et limpide.

    • Nez : Arômes intenses de fraise des bois, framboise et violette, avec des touches subtiles d'épices douces.

    • Bouche : Belle fraîcheur et vinosité, avec une texture soyeuse. La finale est longue, florale et légèrement saline, offrant une sensation de pureté et de raffinement. 

Accords mets-vins

Ce champagne s'accorde harmonieusement avec :

    • Apéritifs raffinés

    • Melon frais

    • Crustacés et sushi

    • Agneau grillé

    • Curry doux

    • Fromages de chèvre ou brebis frais

    • Salades d'agrumes

 Notes des critiques

    • Gault&Millau : 91/100

"Magnifique rosé intense, généreux sur le fruit issu des beaux pinots noirs de Mailly. On aime la puissance sans lourdeur de ce village, son fruité élégant."