Champagne Ernest Rémy Rosé de Saignée Brut Grand Cru 2012

Dieser außergewöhnliche Champagner wird aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die aus den ältesten Grand-Cru-Parzellen des Hauses Ernest Rémy stammen, die sich in Mailly-Champagne befinden, einem der Grands Crus der Montagne de Reims. Die Cuvée ist ein Rosé de Saignée, eine Methode, bei der die Schalen der Trauben mit dem Most mazerieren, was dem Wein seine Farbe und seinen aromatischen Reichtum verleiht. Die Reifung im Keller dauert mindestens 48 Monate, wodurch der Wein eine bemerkenswerte Komplexität und Finesse entwickeln kann. Die Dosage beträgt 6 g/L, wodurch dieser Champagner als Brut klassifiziert wird. 

 Anmerkungen zur Verkostung

    - Robe: Wunderschönes Stachelbeerrosa, glänzend und klar.

    - Nase: Intensive Aromen von Walderdbeeren, Himbeeren und Veilchen, mit einem subtilen Hauch von süßen Gewürzen.

    - Mund: Schöne Frische und Weinigkeit mit einer seidigen Textur. Der Abgang ist lang, blumig und leicht salzig und bietet ein Gefühl von Reinheit und Raffinesse. 

Wein/Speiseempfehlungen

Dieser Champagner passt harmonisch zu :

    - Raffinierte Aperitifs

    - Frische Melone

    - Krustentiere und Sushi

    - Gegrilltes Lamm

    - Mildes Curry

    - Frischer Ziegen- oder Schafskäse

    - Zitrussalate

 Kritikerbewertungen

    - Gault&Millau: 91/100

"Wunderschöner, intensiver, großzügiger Rosé mit viel Frucht aus den schönen Pinot noirs von Mailly. Wir lieben die Kraft ohne Schwere dieses Dorfes, seine elegante Fruchtigkeit".