Winzer und Weingut: Champagne Paul Michel ist ein Familienweingut mit 14,5 ha in Cuis in der Nähe von Épernay, dessen Weinberge allesamt Premier Cru oder Grand Cru sind. Die Weine aus dem Hause Paul Michel bestechen durch ihre Feinheit und Eleganz. Denis Michel führt die Geschicke des Weingutes.

Verkostung: Hellgoldene Farbe mit grünen Schimmern. Intensive, reichhaltige und tiefgründige Aromatik: komplexe Mischung aus kandierten Früchten (Mirabelle, Quitten) und Trockenobst (Marille, Datteln). Zu diesen fruchtigen Noten kommen Röstaromen und Vanille hinzu, die von leichten Patisserie-, Nougat-, Butter- und Karamellnoten ergänzt werden. Weich im Anfang. Im Geschmack vollmündig, rund und großzügig, kremiges und feines Perlenspiel. Lang andauernder Abgang, salzig und mineralisch zugleich, er hinterlässt am Gaumen langanhaltende Aromen von gesalzener Butter. Sehr charaktervoller Champagner. Dieser Jahrgang hat im Laufe der jahrelangen Reifung im Keller seine volle Reife erworben und steht jetzt am Höhepunkt seines aromatischen Potenzials.

Speisenempfehlung: Die perfekte Begleitung für Ihre außergewöhnlichen Momente, ideal zu feinen Speisen wie Jakobsmuscheln, Hummer oder auch Parmesan.