Champagne Ernest Rémy Extra Brut Blanc de Noirs Grand Cru 2013

Ce champagne d'exception est élaboré à partir de Pinot Noir provenant des prestigieux terroirs Grand Cru de Mailly-Champagne, situés au cœur de la Montagne de Reims. La cuvée est un Blanc de Noirs, signifiant qu'elle est produite exclusivement à partir de raisins noirs, sans ajout de Chardonnay. Le millésime 2013 a bénéficié d'une vendange manuelle et sélective, suivie d'un vieillissement prolongé de 36 mois sur lies, bien au-delà des 12 mois minimum requis par l'AOC Champagne. Ce vieillissement prolongé permet au vin de développer une complexité et une finesse remarquables. 

Notes de dégustation

    • Robe : Or pâle aux reflets argentés, brillante et limpide.

    • Nez : Arômes élégants de fruits à chair blanche (pomme, poire), enrichis de notes florales délicates et d'une touche de miel.

    • Bouche : Attaque fraîche et vive, offrant une belle minéralité et une texture soyeuse. La finale est longue et persistante, avec des notes subtiles de pain grillé et d'amande. 

Accords mets-vins

Ce champagne se marie harmonieusement avec :

    • Apéritifs raffinés

    • Poissons nobles (saumon, bar, dorade)

    • Viandes blanches (volaille, veau)

    • Fromages à pâte molle (brie, camembert)

    • Légumes grillés