Vigneron et vignobles : Le vignoble du Château La Croix de Gay s’étend sur quatre hectares. Les 10 parcelles sont réparties sur 3 secteurs et 2 types de terroirs pomerolais particuliers. On y trouve des graves du Günz de la haute terrasse, avec une granulométrie variant de élevée à fine, et des graves mindéliennes, les deux types de terroirs étant présents à parité. Ces terroirs, bien qu'ils soient géologiquement différents et présentent des caractères édaphologiques distincts, apportent aux cépages merlot (qui constitue 95% de l’encépagement) et au cabernet franc (5% de l’encépagement) des caractéristiques complémentaires et synergiques. Ces spécificités participent grandement à la complexité de l’assemblage final du vin du château La Croix de Gay.

Dégustation : D'une couleur grenat-pourpre profonde, le La Croix de Gay 2018 porte encore un peu l'influence de son élevage en bois, s'ouvrant sur des notes de cèdre et de clou de girofle avant de laisser place à un cœur de mûres, de cerises noires compotées et de prunes cuites, agrémenté de touches de bouquet garni et de mine de crayon. La bouche, de corpulence moyenne à pleine, présente une acidité douce et une légère mâche, en harmonie avec les saveurs discrètes de fruits noirs en conserve, pour finir sur une note terreuse.

Service : Servir chambré (16-18°C) pour accompagner des cèpes farcies flambées à l'armagnac.