Winzer und Weingut : Die Weinberge des Château La Croix de Gay erstrecken sich über vier Hektar. Die 10 Parzellen verteilen sich auf 3 Sektoren und 2 besondere Arten von Pomerolais-Terroirs. Hier findet man Günz-Kiesel der Hochterrasse mit einer Körnung, die von hoch bis fein variiert, und mindélienne-Kiesel, wobei beide Terroirtypen gleichermaßen vorhanden sind. Obwohl diese Terroirs geologisch unterschiedlich sind und unterschiedliche edaphologische Merkmale aufweisen, verleihen sie den Rebsorten Merlot (die 95 % des Bestandes ausmacht) und Cabernet Franc (5 % des Bestandes) komplementäre und synergetische Eigenschaften. Diese Besonderheiten tragen maßgeblich zur Komplexität der endgültigen Zusammensetzung des Weins vom Château La Croix de Gay bei.

Verkostung: Der 2018er La Croix de Gay mit seiner tiefen Granat-Purpur-Farbe trägt noch ein wenig den Einfluss seines Holzausbaus und eröffnet mit Noten von Zedernholz und Gewürznelken, bevor er einem Herz aus Brombeeren, kompottartigen Schwarzkirschen und gekochten Pflaumen Platz macht, das mit einem Hauch von Bouquet garni und Bleistiftminen verziert wird. Am Gaumen ist der Wein von mittlerer bis voller Statur, mit milder Säure und leichter Kauigkeit, die mit den diskreten Aromen von eingemachten schwarzen Früchten harmoniert und mit einer erdigen Note endet.

Service: Chambriert (16-18 °C) zu gefüllten Steinpilzen, die mit Armagnac flambiert werden, servieren.