Vigneron et vignobles: Château-Figeac se distingue par la combinaison unique de trois croupes de graves günziennes aux sous-sols argileux, de plusieurs microclimats et d'un encépagement composé de cabernet sauvignon, cabernet franc et merlot. Cet assemblage original, dominé par 2/3 de cabernets, confère au vin à la fois structure, finesse, fraicheur et suavité. Sa longévité sur plusieurs décennies est exceptionnelle, avec un bouquet inimitable et complexe qui se dévoile au fil du temps.

Dégustation: Le Figeac 2016 est composé de 38 % de cabernet sauvignon, 36 % de merlot et 26 % de cabernet franc. D'une couleur grenat profond, le nez est un peu fermé et réticent à ce stade très jeune, se dévoilant lentement pour révéler des notes profondes de prunes, crème de cassis, framboises noires et anis étoilé, avec des hints de mousse, truffes et terre labourée, et une touche de groseilles et feuilles de framboise. Mi-corsé à corsé, le palais frémit d'énergie, offrant des aperçus de fruits noirs serrés et de couches minérales/ferreuses, encadrées par des tanins très fermes et mûrs et une tension merveilleuse, finissant longuement avec les épices qui ressortent. Ce vin nécessitera un bon 7-8 ans pour s'arrondir et devrait ensuite se conserver pendant 40+ ans.

Service: Servir chambré (16-18°C) pour accompagner un Chapon à la broche.