Winzer und Weinberg: Château-Figeac zeichnet sich durch die einzigartige Kombination von drei Hügeln Günz'scher Kiesel mit lehmigen Unterböden, mehreren Mikroklimata und einer Rebsorte aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot aus. Diese originelle Mischung, die zu 2/3 aus Cabernets besteht, verleiht dem Wein Struktur, Finesse, Frische und Sanftheit. Seine Langlebigkeit über mehrere Jahrzehnte ist außergewöhnlich, mit einem unnachahmlichen und komplexen Bouquet, das sich im Laufe der Zeit entfaltet.

Verkostung: Der Figeac 2016 besteht aus 38 % Cabernet Sauvignon, 36 % Merlot und 26 % Cabernet Franc. Tief granatpurpurfarben, zeigt sich die Nase in diesem sehr jugendlichen Stadium etwas verschlossen und zurückhaltend, und entfaltet sich langsam, um tiefe Noten von Pflaumen, Cassiscreme, schwarzen Himbeeren und Sternanis zu enthüllen, mit Andeutungen von moosbedeckter Rinde, Trüffeln und gepflügtem Lehm, sowie einem Hauch von roten Johannisbeeren und Himbeerblättern. Mittel- bis vollmundig, zittert der Gaumen förmlich vor Energie und bietet Blicke auf fest gewundene schwarze Früchte und mineralische/eisenhaltige Schichten, gerahmt von sehr festen, reifen Tanninen und wunderbarer Spannung, und endet lang mit dem Durchkommen der Gewürze. Dieser Wein wird eine gute 7-8 Jahre benötigen, um sich zu runden, und sollte dann 40+ Jahre im Keller liegen.

Servieren: Bei Zimmertemperatur (16-18°C) servieren, um einen am Spieß gerösteten Kapaun zu begleiten.