Pauillac 5° Grand Cru Classé 2016 - Parker 98

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Description

Château Pontet-Canet 2016

Dégustation

Robe : Rouge grenat profond et intense, reflets violines.

Nez : Expressif et raffiné. Dominé par les fruits noirs mûrs (cassis, mûre), cerise noire, avec des nuances florales (violette), épices douces (poivre, réglisse), touches fumées, cèdre et graphite. Boisé parfaitement intégré, apportant des notes toastées subtiles.

Bouche : Attaque ample et soyeuse. Texture veloutée et dense, avec des tanins très fins et mûrs apportant une structure impressionnante. Milieu de bouche ample, harmonieux, révélant un fruit pur et concentré soutenu par une acidité parfaitement maîtrisée. Finale longue, droite et persistante, marquée par des notes minérales, épicées et légèrement fumées.

Critique

Wine Advocate : 98/100
Vinous (Neal Martin) : 96/100
James Suckling : 100/100

Accords conseillés

Idéal avec les viandes rouges grillées ou rôties (entrecôte, côte de bœuf, filet de bœuf en croûte), l’agneau rôti (gigot, carré) ou mijoté (tajine d’agneau aux épices douces, navarin printanier). Parfait sur les volailles rôties (pintade, canard) ou gibiers à plume (faisan, perdreau), et les gibiers à poil (chevreuil, sanglier). Superbe sur des plats mijotés riches en saveurs (bœuf bourguignon, daube provençale) et des fromages affinés à pâte dure (Comté vieux, Parmesan, vieux Cantal) ou légèrement persillés (Fourme d’Ambert, Bleu d’Auvergne).

Marque Château Pontet-Canet

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Fiche technique

Contenu: 0,75l
Millésime: 2016
Taux d'alcool: 14,5°
Allergènes: Contient des sulfites.
Emballage: CBO 6 bouteilles
Cépages: Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 30%, Cabernet Franc 3%, Petit Verdot 2%
Recommandations d'entreposage: Vin de grande garde
Conseil de consommation: A boire chambré entre 16 et 18°C.
Goût: Sec
Producteur: SAS du Château Pontet-Canet, 33250 Pauillac, France
Mise en bouteille: Mis en bouteille au Château
Certification environnementale: Produit biologique