Château Pontet-Canet 2016

Verkostung

Robe: Tiefes, intensives Granatrot mit violetten Reflexen.

Nase: Ausdrucksstark und raffiniert. Dominiert von reifen schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeere, Brombeere), Schwarzkirsche, mit blumigen Nuancen (Veilchen), süßen Gewürzen (Pfeffer, Lakritze), rauchigen Anklängen, Zedernholz und Graphit. Perfekt integriertes Holz, das subtile Röstnoten mitbringt.

Gaumen: Voller und seidiger Auftakt. Samtige und dichte Textur mit sehr feinen und reifen Tanninen, die eine beeindruckende Struktur verleihen. Voller, harmonischer Mittelteil, der eine reine und konzentrierte Frucht enthüllt, die von einer perfekt kontrollierten Säure unterstützt wird. Langer, gerader und anhaltender Abgang, der von mineralischen, würzigen und leicht rauchigen Noten geprägt ist.

Kritik

- Wine Advocate: 98/100

- Vinous (Neal Martin): 96/100

- James Suckling: 100/100

Serviervorschlag

Ideal zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch (Entrecôte, Rinderkotelett, Rinderfilet im Teigmantel), gebratenem (Gigot, Carré) oder geschmortem Lamm (Lamm-Tajine mit süßen Gewürzen, Frühlingsnavarin). Perfekt zu gebratenem Geflügel (Perlhuhn, Ente) oder Federwild (Fasan, Rebhuhn) und Haarwild (Reh, Wildschwein). Hervorragend zu geschmacksintensiven Schmorgerichten (Boeuf Bourguignon, Daube Provençale) und zu gereiftem Hartkäse (alter Comté, Parmesan, alter Cantal) oder leicht marmoriertem Käse (Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne).