Château Pontet-Canet 2016

Herkunft und Hintergrund

Der Jahrgang 2016 in Pauillac profitierte von einem heißen und trockenen Sommer, gefolgt von einem kühlen und lang anhaltenden Herbst - ideale Bedingungen für die langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben. Château Pontet-Canet, ein Pionier des biologischen und biodynamischen Anbaus, zeichnet für einen konzentrierten, kraftvollen Wein mit großer Finesse verantwortlich, der die Komplexität seines kieshaltigen Terroirs authentisch widerspiegelt.

Verkostung

Farbe: Tiefrot, fast schwarz, mit violetten Reflexen.

Nase: Intensiv und komplex. Aromen von schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeere, Brombeere), Gewürzen (schwarzer Pfeffer, Lakritze), blumigen Noten (Veilchen), rauchigen Nuancen, Tabak, Zedernholz und einem ausgeprägten mineralischen Hauch.

Gaumen: Voller und samtiger Auftakt. Dichte und seidige Tanninstruktur, reife und gut integrierte Tannine. Kräftige und ausgewogene Mitte des Gaumens mit tiefer Frucht und belebender Säure. Langer und anhaltender Abgang, der von würzigen, mineralischen und rauchigen Noten geprägt ist.

Kritik

- Wine Advocate: 97/100

- Vinous (Neal Martin): 96/100

- James Suckling: 97/100

Serviervorschlag

Perfekt zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch (Rinderkotelett, Entrecôte, Rinderfilet), gebratenem (Gigot, Carré) oder geschmortem Lamm, gebratenem oder gefülltem Geflügel (Perlhuhn, Ente) und Feder- oder Haarwild. Eignet sich auch für reichhaltige und schmackhafte Schmorgerichte (Bœuf bourguignon, Daube provençale) und gereifte Hart- oder Blauschimmelkäse (alter Comté, Parmesan, Bleu d'Auvergne).