Château Pédesclaux 2017

Appellation: Pauillac, Bordeaux, Frankreich

Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

Jahrgang: 2017

Herkunft und Hintergrund

Seit dem Erwerb durch die Familie Lorenzetti im Jahr 2009 erlebt Château Pédesclaux einen bemerkenswerten Aufstieg, mit einem Weinbau, der auf Bio umgestellt wurde, und konsequenten technischen Investitionen. Der Jahrgang 2017, der von heterogenen Bedingungen geprägt war, ermöglichte hier die Herstellung eines präzisen, eleganten und harmonischen Weins dank einer rigorosen Auslese und einer an die Besonderheiten des Jahres angepassten Vinifizierung.

Verkostung

Robe: Intensives Granatrot mit violetten Reflexen.

Nase: Fein und ausdrucksstark. Aromen von schwarzer Johannisbeere, schwarzer Himbeere, Veilchen und einem Hauch von Lakritze, mit einem zart holzigen Hintergrund mit Akzenten von hellem Tabak und Zedernholz.

Mund: Geschmeidiger und seidiger Auftakt. Schöne Spannung, rassige, aber feine Tannine, die Struktur und Frische verleihen. Der aromatische Ausdruck setzt sich fort mit reifen roten Früchten, rauchigen Noten und einer leichten Salzigkeit im Abgang. Präzises Gleichgewicht zwischen Finesse und Energie.

Kritik

Bewertungen:

- Wine Advocate: 91/100

- James Suckling: 93/100

- Vinous: 90/100

Serviervorschlag

Perfekt zu Kalbsfilet Mignon mit Pfifferlingen, gebratener Wachtel in reduziertem Saft oder Entenbrust mit Schwarzkirschen. Passt auch sehr gut zu Tournedos mit Pfeffersauce oder zu reifen Käsesorten wie Laguiole oder Saint-Nectaire fermier.