Château Poujeaux 2012 – Moulis-en-Médoc Cru Bourgeois Exceptionnel

Origine & Élaboration

Le Château Poujeaux est une propriété viticole située à Moulis-en-Médoc, dans la région du Médoc. Le millésime 2012 est élaboré à partir d'un assemblage de 50 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot, 5 % Petit Verdot et 5 % Cabernet Franc. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, sont cultivées sur un terroir de graves profondes sur substrat calcaire à astéries, avec une partie en sol argilo-calcaire. La vinification se déroule en cuves en béton et inox thermorégulées, suivie d'un élevage de 12 mois en barriques, dont 30 % sont neuves.

Profil Gustatif

• Robe : Rouge rubis intense.

• Nez : Arômes complexes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de cerise noire, accompagnés de notes épicées, de réglisse et d'une touche boisée.

• Bouche : Attaque souple et ronde, avec une structure tannique fine et soyeuse. L'équilibre entre acidité et fruité est remarquable, offrant une texture veloutée et une belle longueur.

• Finale : Persistante, avec des nuances de chocolat noir et de bois toasté.

Notes & Évaluations

• Robert Parker (Wine Advocate) : 89/100 – "Un vin dense, avec des arômes de canneberge et de cassis, des touches florales et une structure souple et fruitée."

• La Revue du Vin de France : 15,5/20 – "Une belle réussite, avec une finesse de grain et une profondeur agréable."

• Decanter : 16,5/20 – "D'une extrême délicatesse, offrant de la complexité."

Accords Mets & Vin

Ce Château Poujeaux 2012 s'accorde parfaitement avec :

• Viandes rouges grillées ou en sauce

• Magret de canard

• Côte de bœuf à la moelle

• Fromages affinés

Température de Service

Il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18 °C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure.