Vigneron et vignobles : C’est par un de ces mystères de la géologie que sur ce plateau, au sud-est de Pomerol, un curieux accident amena en surface un long trait de graves, terre rare sur laquelle repose le vignoble de Château L’Évangile. Sa situation est tout à fait privilégiée : bordé au nord par les vignes de Château Pétrus, il n’est séparé de Cheval Blanc en Saint-Émilion, au sud, que par une route secondaire. Sur 22 hectares, 43 parcelles évoquent par leur nom leur environnement (Maison, Cuvier), leur lieu- dit (Catusseau, Chantecaille, Jean Faure) ou encore leur configuration (La Pointe). Ce parcellaire repose sur trois grandes unités de terroir. D’abord des pélosols, caractérisées par des argiles gonflantes en position sommitale du plateau. Puis des sols à texture gravelo-argileuse à grave- lo-sableuse. Enfin, en position basse de l’appellation, des sols à large dominante sableuse. L’encépagement du vignoble de L’Évangile fait la part belle au Merlot (79%), complété de Cabernet Franc (20%) et d’un peu de Cabernet-Sauvignon (1%). Les parcelles sont largement enherbées. La propriété héberge aussi des ruches et une importante biodiversité au long de ses 2 kms de haies.

Dégustation : D'une couleur grenat-pourpre profonde, le nez s'ouvre sur des parfums opulents de cerises noires mûres, de mûres séchées, de prunes cuites et de myrtilles chaudes, avec des notes de violettes confites, de réglisse, de chocolat fondu et de sauge sauvage, le tout agrémenté d'une goutte d'hoisin. Mi-corsé à corsé, le palais est merveilleusement concentré avec des couches séduisantes de confiture de fruits noirs parfumés aux épices exotiques, une texture veloutée et une finale longue avec juste assez de fraîcheur. Un régal pour les papilles ! robertparker.com (06/2020) robertparker.com (06/2020)

Service : Servir chambré (16-18°C) pour accompagner un bœuf mironton.