Saint-Emilion 1° Grand Cru Classé B 2017 - Parker 95

Vigneron et vignobles: Le Château Troplong Mondot est situé sur le plateau de Saint-Émilion, et est reconnu pour ses vins profonds et complexes. Avec un vignoble de 33 hectares planté principalement en Merlot, ce domaine utilise des méthodes à la fois traditionnelles et modernes pour exprimer le meilleur du terroir.

Dégustation: La couleur de ce vin est d'un grenat profond. Il commence un peu fermé, mais se déploie rapidement pour révéler des arômes de mûres chaudes, de myrtilles sauvages et de réglisse, avec des nuances de viandes fumées, d'olives noires, de copeaux de crayon et de truffes. En bouche, ce vin mi-corsé à corsé est inondé de fruits noirs, qui explosent en de multiples étincelles terreuses, soutenues par des tanins mûrs et arrondis. Il se termine sur une fraîcheur spectaculaire et de nombreuses couches. robertparker.com (16.03.2020)

Service: Servir chambré (16-18°C) pour accompagner une gigue de chevreuil.