Sarget de Gruaud Larose 2014, Saint-Julien

Vigneron et vignobles: Situé au cœur du Médoc, le terroir bénéficie d’un microclimat particulièrement propice à l’expression de la vigne. La nature du sol limite la restitution des eaux pluviales et la période estivale, très chaude et sèche de juillet à septembre, est déterminante pour une bonne véraison, une bonne maturation et un transfert satisfaisant entre le système racinaire et le raisin. Le sol, c’est de l’humus, de l’argile, du sable et des galets oubliés par le fleuve. Le sous-sol est en argile rouge, jaune ou bleu, puis du sable et encore des galets roulés, ceux du diluvium pyrénéen. La grave empêche la terre d’être une masse compacte, asphyxiante, aveugle. Toute l’époque glaciaire est incarnée dans ces paysages minéraux.

Dégustation: Belle couleur vive, à reflets violacés bien soutenus. Le nez est frais, épicé, avec des notes de muscade. Un boisé subtil vient se fondre avec le fruit. La bouche est tendre avec des tanins bien marqués, de bonne qualité présageant un bon potentiel de garde. Site de la Propriété

Service: Servir chambré (16-18°C) pour accompagner des filets boeuf flambées au cognac.