Le producteur : Karine Blanc parcourt le monde pour dénicher les meilleures épices de notre planète. Les produits viennent directement des fabricants à Marseille sans stockage intermédiaire. Contrairement à d'autres marchands d'épices, Karine Blanc n'utilise pas de traitement chimique ni d'ionisation. La gamme extrêmement large se compose de poivres, de "faux" poivres, d'épices, de mélanges d'épices... Karine Blanc a pour objectif d'apporter du neuf et du frais dans votre cuisine !

Dégustation :

Celles que l'on attend des grands poivres blancs avec des notes animales (écurie, cuir, gibier). Puis des notes de muscade et en fin de bouche, une légère acidité qui évoque subtilement la citronnelle.

Le Phu-Quoc Blanc est, avec le Moungo du Cameroun, la Rolls Royce des poivres blancs !

Bois 0/5 Végétal 2/5 Agrume 1/5 Animal 4/5 Puissance 7/10

Utilisation :

Recettes salées

Il est parfait avec le veau, le porc, les ris de veau, les tripes et les andouillettes, avec les poissons blancs en sauce, la pomme de terre, dans des bouillons, des pâtes,avec de la truffe. Pour moi, le plat idéal pour le Phu-Quoc blanc serait un plat de linguines à la truffe blanche d'Alba (tuber magnatum)

Recettes sucrées

Il se marie très bien avec la poire, la pomme, la mangue, l’ananas ( tous les fruits jaunes).