Le poivre noir de Madagascar est un poivre assez « classique ». Ses grains sont de taille moyenne assez fripés, riches en essences. L’île de Madagascar apporte toutes les conditions idéales à la culture du poivre et des épices.

Le producteur : Karine Blanc parcourt le monde pour dénicher les meilleures épices de notre planète. Les produits viennent directement des fabricants à Marseille sans stockage intermédiaire. Contrairement à d'autres marchands d'épices, Karine Blanc n'utilise pas de traitement chimique ni d'ionisation. La gamme extrêmement large se compose de poivres, de "faux" poivres, d'épices, de mélanges d'épices... Karine Blanc a pour objectif d'apporter du neuf et du frais dans votre cuisine !

Dégustation : C’est un poivre assez classique, élégant et discret, avec des notes de fruits, d’agrumes, de pain aux raisins, et de guimauve.

Bois 3/5 Végétal 2/5 Agrume 1/5 Animal 0/5 Puissance 5/10

Utilisation :

Recettes salées

Comme tous les poivres noirs, il sera parfait avec les viandes rouges, les maquereaux, les anchois, le thon, les anguilles, tous les plats à base de tomates, les légumes de types salades cuites, blettes, choux, lentilles), les fromages frais...

Recettes sucrées

Comme tous les poivres noirs, le poivre noir de Madagascar fera des merveilles avec le chocolat et saura vous surprendre avec des salades de fruits rouges ainsi qu’avec des confitures de fraises, de cerises, de figues, de melons, d’ananas ou de pêche...

Conseils pratiques

Pour préserver ses notes aromatiques, il est conseillé d’ajouter le poivre en fin de cuisson et de ne surtout pas le faire cuire pour éviter de développer le piquant.