Der schwarze Pfeffer aus Madagaskar ist ziemlich "klassisch". Seine Körner sind mittelgroß und etws knittrig, außerdem sehr aromatisch. Die Insel Madagaskar birgt die idealen Bedingungen für den Anbau von Pfeffer und Gewürzen.

Die Herstellerin: Karine Blanc bereist die ganze Welt, um die besten Gewürze unseres Planeten zu finden. Die Produkte kommen ohne Zwischenlagerung von den Herstellern direkt nach Marseille. Im Gegensatz zu anderen Gewürzhändlern verzichtet Karine Blanc auf chemische Bearbeitung und Ionisation. Das äußerst breite Sortiment besteht aus Pfeffer, „falschen“ Pfeffern, Gewürzen, Gewürzmischungen, usw. Karine Blancs Ziel ist es, in Ihre Küche etwas Neues, Frisches einzubringen!

Verkostung: klassische Pfeffernoten, elegant und diskret mit Noten von Früchten, Zitrus, Rosinenbrot, Marshmallow. 

Holz 3/5 Pflanze 2/5 Zitrusfrucht 1/5 Tier 0/5 Schärfe 5/10

Verwendung:

Herzhafte Rezepte: rotes Fleisch, Makrelen, Sardellen, Thunfisch, Aal, alle Speisen auf Basis von Tomate, Gemüse vom Typ gekochter Salat, Mangold, Kohl, Linsen; frischer Käse...

Süße Rezepte: Schokolade, Obstsalat mit roten Früchten, Erdbeerkonfitüre, Kirsch,- Feigen-,Melonen-, Ananas-, oder Pfirsichkonfitüre

Praktischer Tipp: Um seine aromatischen Noten zu schonen, wird dazu geraten, den Pfeffer am Ende des Kochvorganges hinzuzufügen, und ihn auf keinen Fall zu kochen, um ein Stechen und bittere Noten zu vermeiden.