Der Vietnam, wo Pfeffer intensiv angebaut wird, exportiert am meisten Pfeffer in die Welt. Der Pfeffer, den Karine Blanc ausgesucht hat, kommt von einer traditionell arbeitenden Familienplantage auf der Insel Phu Quoc im Süden Vietnams. Der Pfeffer ist subtil und kraftvoll, sehr rund und fein.

Die Herstellerin: Karine Blanc bereist die ganze Welt, um die besten Gewürze unseres Planeten zu finden. Die Produkte kommen ohne Zwischenlagerung von den Herstellern direkt nach Marseille. Im Gegensatz zu anderen Gewürzhändlern verzichtet Karine Blanc auf chemische Bearbeitung und Ionisation. Das äußerst breite Sortiment besteht aus Pfeffer, „falschen“ Pfeffern, Gewürzen, Gewürzmischungen, usw. Karine Blancs Ziel ist es, in Ihre Küche etwas Neues, Frisches einzubringen!

Verkostung: Zunächst pflanzlich mit einer schönen Säure, dann sehr runde, warme, vollmundige und lakritzartige Noten. Anfangs noch sehr subtil, entwickelt er recht schnell kräftige Aromen. Er hat eine wunderschöne Länge am Gaumen.

Holz 3/5 Pflanze 2/5 Zitrusfrucht 1/5 Tier 0/5 Schärfe 8/10

Verwendung:

Herzhafte Rezepte : Zu rotem Fleisch, Wild (Wildschwein, Reh), Fettem Fisch, Kartoffeln, Gratin mit Wintergemüse. Karine Blanc empfiehlt Wildschweinschmortopf oder ein gutes Stück Rind.

süße Rezepte: Schokolade, rote Früchte