Die Herstellerin: Karine Blanc bereist die ganze Welt, um die besten Gewürze unseres Planeten zu finden. Die Produkte kommen ohne Zwischenlagerung von den Herstellern direkt nach Marseille. Im Gegensatz zu anderen Gewürzhändlern verzichtet Karine Blanc auf chemische Bearbeitung und Ionisation. Das äußerst breite Sortiment besteht aus Pfeffer, „falschen“ Pfeffern, Gewürzen, Gewürzmischungen, usw. Karine Blancs Ziel ist es, in Ihre Küche etwas Neues, Frisches einzubringen!

Verkostung: Der Kampotpfeffer wird von einigen Gastronomen als einer der besten Pfeffer der Welt angesehen. Er ist mit einer geschützten geografischen Angabe versehen. Typisch für den Pfeffer aus Kambodscha ist, dass er sehr pflanzliche Noten hat. Es ist ein sehr eleganter weißer Pfeffer mit Noten von Gurke und Lakritz im Finale.

Holz 0/5 Pflanze 5/5 Zitrusfrucht 1/5 Tier 0/5 Schärfe 7/10

Verwendung: Herzhafte Rezepte : Zu rotem Fleisch, fettem Fisch: Makrelen, Sardinen, Sardellen, Thunfisch, Aal..., zu braunen Saucen und Tomatensaucen, zu Pizza, zu Gemüse (Mangold, Rotkohl, Linsen, Kichererbsen...) und auch zu Marinaden und Wurstwaren, nicht zu vergessen Quark. Süße Rezepte : Mit Obst in Salaten, Kompott, Sirup oder Konfitüren: Erdbeeren, Kirschen, Feigen, Pfirsiche, Ananas und Schokoladendesserts: Creme, Mousse, Fondant, fluffig, Kuchen... Um seine aromatischen Noten zu bewahren, sollten Sie den Pfeffer erst am Ende der Kochzeit hinzufügen und ihn auf keinen Fall mitkochen, da sich sonst die Schärfe entwickelt.