Vigneron et vignobles: Le vignoble d’Angelus est situé au cœur d’un amphithéâtre naturel, dominé par les trois églises de Saint-Emilion. Au cœur de ce site privilégié, où les sons s’amplifient, on pouvait entendre les cloches sonner l’angélus le matin, à midi et le soir. Elles rythmaient la journée de travail dans les vignes et les villages, les femmes et les hommes s’arrêtaient alors de travailler pour se recueillir quelques instants. À Angélus, le vignoble se situe dans un amphithéâtre naturel sur la côte et le pied de côte sud de Saint-Emilion, qui concentre les températures chaudes l’été et augmente la précocité. Le sol est naturellement drainé par la pente. La bonne répartition entre calcaire et argile entre 8 et 20% permet une alimentation régulière en eau et en minéraux. Les porte-greffes sont idéalement adaptés au terroir et les cépages répartis en fonction des sols : merlots sur la côte (plus argileuse) et cabernets francs en forte proportion (46% de l'encépagement) sur les sols argilo calcaires du pied de côte.

Dégustation: L'Angélus 2020 s'est avéré superbe et souligne le virage continu de ce domaine vers un style plus élégant et intégré offrant une expression plus pure de son terroir. Un assemblage de 60% de Merlot et 40% de Cabernet Franc, il se déploie dans le verre avec des arômes de cerises, de baies sauvages, de pétales de rose, de menthe et de subtiles notes de réglisse. Il est suivi d'un palais de corps moyen à corsé, magnifiquement stratifié et vibrant, profond, précis et pénétrant, se terminant par une finale délicieusement crayeuse. Cette année, environ 120 hectolitres de Cabernet Franc, représentant environ 20% de l'assemblage, ont été élevés en foudre, ce qui explique sans doute l'impact significativement réduit du chêne en 2020. robertparker.com (06.04.2023)

Service: Servir chambré (16-18°C) pour accompagner un carré d'agneau de Sisteron à la provençale.