Château Grand-Puy-Lacoste 2016

Appellation : Pauillac, Bordeaux, France
Classement : Cinquième Grand Cru Classé (1855)
Propriété : Famille Borie
Encépagement : Cabernet Sauvignon majoritaire, Merlot
Millésime : 2016

Dégustation

Robe : Rouge grenat profond et intense, brillante.

Nez : Pur et complexe. Dominé par les fruits noirs mûrs (cassis, mûre), relevé de nuances de cerise, d’épices fines, de tabac blond et d’une signature graphite très typique de Pauillac. Boisé parfaitement intégré, avec des notes de cèdre et de vanille subtile.

Bouche : Attaque ample et soyeuse. Structure tannique exceptionnelle : dense, mûre, au grain fin et racé. Milieu de bouche plein et énergique, conjuguant puissance et fraîcheur. Finale longue, droite et persistante, marquée par des notes minérales et épicées qui prolongent le fruit noir.

Critique

• Wine Advocate : 95+/100

• Vinous (Neal Martin) : 95/100

• James Suckling : 96/100

Accords conseillés

Idéal sur les viandes rouges grillées ou rôties (entrecôte, côte de bœuf, filet de bœuf en croûte), l’agneau rôti ou braisé (gigot, souris d’agneau), ou encore le canard (magret rôti, confit). Excellent avec les gibiers à poil (chevreuil, sanglier) ou les volailles de caractère (pintade, canard aux cèpes). Très bel accord également avec des plats mijotés riches en saveurs (daube provençale, bourguignon) et des fromages affinés à pâte dure (Comté vieux, parmesan) ou persillés (Bleu d’Auvergne, Stilton).