Le Château Pichon Baron, l’un des plus prestigieux Deuxièmes Grands Crus Classés de Pauillac, signe avec son millésime 2012 un vin racé, concentré et superbement équilibré. Issu d’un terroir d’exception aux graves profondes, le domaine poursuit son exigence de qualité à travers une vinification précise et un élevage maîtrisé.

Assemblage

80 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot

Dégustation

    • Robe : Sombre, rubis profond avec des reflets pourpres.

    • Nez : Élégant, dominé par des arômes de cassis, myrtille, graphite, tabac blond, cèdre et poivre doux.

    • Bouche : Attaque nette, milieu de bouche dense et soyeux, tanins fins, bien intégrés. Longue finale fraîche et minérale, avec un très bel équilibre.

Accords Mets & Vins

Ce vin se marie parfaitement avec :

    • Viandes rouges grillées ou en sauce (bœuf, agneau)

    • Gibiers rôtis ou en civet

    • Plats truffés

    • Fromages affinés comme le comté ou le gouda vieux

      Potentiel de garde

Château Pichon Baron 2012 peut être apprécié aujourd’hui après aération, mais il gagnera en complexité jusqu’en 2035-2040. C’est un vin de garde dans un style classique mais accessible.

Notes & Récompenses

    • James Suckling : 94/100

    • Robert Parker – Wine Advocate : 92/100

    • Wine Spectator : 93/100

    • Vinous (Antonio Galloni) : 92/100