Crème de Mûre Jacoulot

La Crème de Mûre Jacoulot est une liqueur artisanale élaborée à partir de mûres sauvages récoltées à pleine maturité dans les forêts de la région de Bourgogne. Depuis les années 1950, la maison Jacoulot, fondée en 1891 à Romanèche-Thorins, perpétue un savoir-faire familial en produisant des crèmes et liqueurs de fruits de haute qualité.

Élaboration

Les mûres sont macérées dans un alcool neutre de raisin pendant plusieurs semaines. Une fois l'infusion atteignant l'expression idéale du fruit, les solides de fruits sont pressés et mélangés à l'infusion. Ce mélange est ensuite sucré avec du sucre de betterave pour apporter équilibre, douceur et texture à la liqueur.

Profil gustatif

    • Couleur : Rouge pourpre profond

    • Nez : Arômes intenses de mûres fraîches, légèrement boisés

    • Bouche : Douce et veloutée, avec une explosion de saveurs fruitées et une légère acidité

    • Finale : Longue et persistante, avec des notes fruitées et une douceur naturelle

Conseils de dégustation

La Crème de Mûre Jacoulot se déguste de diverses manières :

    • Pure, bien fraîche, en apéritif ou en digestif

    • En cocktail, par exemple en ajoutant 1,5 cl de Crème de Mûre à 1,5 cl de Prunelle de Bourgogne, le tout accompagné d'un Crémant

    • En cuisine, pour déglacer une sauce ou parfumer un dessert, comme une salade de fruits ou une crème brûlée

Informations pratiques

    • Degré d'alcool : 18 % vol

    • Contenance : 70 cl