Le Colombard est l’un des cépages qui a failli disparaître au XIXe siècle à la suite de la crise du phylloxéra. Ce cépage est connu pour son caractère fruité, doux, rond et charnu, ce qui en fait un choix unique pour la production de cognac.

Le Producteur: La Maison Godet trouve ses origines au XVIe siècle avec Bonaventure Godet, un marchand néerlandais installé à La Rochelle. Profitant de l’emplacement stratégique de l’Atlantique, il commença à exporter du vin et du sel. Pour préserver les vins pendant le transport, il se mit à les distiller — ainsi naquit le cognac. Cette innovation trouva même grâce auprès des cours royales.

Cinq siècles plus tard, la 15e génération des frères Godet — Jean-Édouard, Maxime et Cyril — perpétue cette riche tradition. Alors que la plupart des cognacs modernes sont principalement produits à partir d'Ugni Blanc, Godet a adopté une approche distinctive en faisant revivre des cépages rares comme la Folle Blanche, le Montils et le Colombard pour créer des assemblages uniques.

Notes de DégustationApparence : Reflets dorés aux nuances de miel. Arômes : Des notes de rancio, de chocolat et de figues séchées dominent le nez. Palais : Texture profonde et veloutée, avec des saveurs en couches rappelant une boîte à cigarettes et un tabac raffiné, se terminant sur une agréable touche de caramel.