Le Château de Millet est un domaine familial situé à Eauze, au cœur du Bas-Armagnac, une région réputée pour ses eaux-de-vie fines et élégantes. Le domaine cultive ses vignes sur des sols sableux typiques appelés « sables fauves », idéaux pour produire des armagnacs de qualité.

Le millésime 2003 est issu exclusivement de la récolte de cette année-là. Après fermentation, le vin est distillé sur place en alambic traditionnel chauffé au feu de bois. La distillation a été réalisée principalement à partir du cépage Baco, connu pour donner des armagnacs ronds et aptes au vieillissement.

L’eau-de-vie a ensuite vieilli lentement en fûts de chêne pendant de nombreuses années dans les chais du domaine. Aucune adjonction (caramel, sucre, arômes) ni filtration n’est pratiquée, ce qui garantit un produit naturel et authentique. L’armagnac est mis en bouteille au château, à 42 % d’alcool.

En dégustation, il présente une belle robe cuivrée. Le nez est expressif, avec des arômes de vanille, de réglisse, d’épices douces et de fruits secs. En bouche, l’attaque est souple, avec une belle rondeur et des saveurs épicées et fruitées. La finale est longue, gourmande et équilibrée.

Le Bas-Armagnac 2003 du Château de Millet est un spiritueux de caractère, à la fois riche, fin et accessible, parfait pour les amateurs d’armagnacs millésimés.