La variété de raisin Montils, presque disparue après l'épidémie de phylloxéra au XIXᵉ siècle, est reconnue pour ses notes douces et "balancées" avec un merveilleux arôme de vanille bourbon.

Producteur : La Maison Godet remonte ses origines à Bonaventure Godet, un marchand néerlandais qui s'est installé à La Rochelle au XVIᵉ siècle. Profitant de la position stratégique sur la côte Atlantique, il a commencé à exporter du vin et du sel. Pour mieux conserver les vins, il les a fait distiller — ainsi est né le cognac. Cette innovation a rapidement trouvé sa place, même auprès des cours royales.

Aujourd'hui, cinq siècles plus tard, les frères Godet — Jean-Édouard, Maxime et Cyril — représentent la 15ᵉ génération perpétuant la tradition familiale. Alors que la plupart des cognacs modernes sont principalement fabriqués à partir du jus du raisin Ugni Blanc, Godet suit une voie différente : ils se concentrent sur des variétés rares comme la Folle Blanche, le Montils et le Colombard pour créer des assemblages uniques.

Notes de dégustation, Couleur : Teintes dorées et ambrées, Arôme : Noisette, pain d'épices, prune séchée, Palais : Doux, long et beurré, avec des saveurs de prune séchée, se terminant par une impression de caramel.