Le Château de Millet est un domaine familial situé à Eauze, dans le Gers, au cœur du Bas-Armagnac. Le vignoble repose sur des sols sablo-argileux appelés « sables fauves », reconnus pour donner naissance à des eaux-de-vie fines et élégantes.

Le Bas-Armagnac 2004 est un armagnac millésimé, issu uniquement de la récolte de cette année-là. La distillation a été réalisée sur le domaine, en alambic traditionnel chauffé au feu de bois. Le cépage principal utilisé est le Baco, apprécié pour sa capacité à produire des eaux-de-vie équilibrées et aptes au vieillissement.

Après la distillation, l’armagnac est élevé longuement en fûts de chêne de 400 litres, dans les chais du domaine. Aucune adjonction de caramel, sucre ou arômes artificiels n’est pratiquée, afin de préserver la pureté du produit. Il est mis en bouteille au domaine à son degré naturel d’équilibre, à 42 % d’alcool.

En dégustation, ce millésime se présente avec une robe ambrée et limpide. Le nez est fin et expressif, marqué par des arômes de fruits secs, de vanille et d’épices douces. En bouche, l’attaque est souple et la structure harmonieuse. Les saveurs sont à la fois fruitées, boisées et épicées, avec une belle longueur en finale.

Le Château de Millet Bas-Armagnac 2004 est une eau-de-vie authentique et raffinée, qui plaira aux amateurs d’armagnacs millésimés pour sa richesse aromatique et sa douceur équilibrée.