12 Monate im Holzfass gereifter Rotweinessig von Martin Pouret – ein edler Essig mit harmonischer Säure, vollmundigem Geschmack und feinen Holzfassnoten. Ideal für Salate, Marinaden und die Verfeinerung von Saucen.

Die Weinessige von Martin-Pouret werden aus Weinen aus den bedeutendsten französischen Weinregionen hergestellt. Man sagt, der Essig sei dem Wein, was der Geist der Intelligenz ist. Seit 1797 bringt Martin-Pouret feinste Säure des Essigs durch die Reifung im Eichenfass zur Geltung – ganz in der Tradition von Orléans.

                                                                                      Herstellungsmethode

Dank seiner langsamen dreiwöchigen Fermentation im Eichenfass und seiner einjährigen Reifung in Kellern entfaltet er seinen einzigartigen Geschmack – ein Erbe jahrhundertealter Handwerkskunst.

                                                                                              Produzent

Einst zählte die Stadt Orléans bis zu 400 Essigmanufakturen, die rund 80 % des französischen Essigbedarfs deckten. Die Orléanser Methode entwickelte sich für Essig zu dem, was die Méthode Champenoise für Schaumweine wurde – der Maßstab für höchste Qualität und handwerkliche Perfektion.

Von den einst zahlreichen Essigmeistern beherrscht heute nur noch ein einziges Haus diese traditionelle Herstellungstechnik: Martin-Pouret – Bewahrer eines einzigartigen französischen Kulturerbes und einer Essigkunst mit jahrhundertealter Geschichte.

Nährstoffe 

Martin-Pouret - Essig aus Orléans

Marke: Martin-Pouret 

Verkostung

Gaumen & Aromenpalette.

- besticht durch seine ausgewogene Balance zwischen feiner Säure und aromatischer Tiefe

- einjährige Reifung verleiht ihm besondere Komplexität und eine elegante Rundung

- in der Nase intensive Aromen von reifen roten Früchten, ein Hauch von Holz.

- am Gaumen Harmonische, gut eingebundene Säure mit einer angenehmen Fülle und subtilen Fassreife. Die fruchtigen Nuancen verbinden sich mit leicht herben und warmen Noten, die an Vanille, Gewürze und geröstetes Holz erinnern können. 

Kulinarische Verwendung

Dank seiner komplexen Aromen roter Früchte veredelt dieser Rotweinessig perfekt feine Salate, bereichert den Geschmack Ihrer Marinaden und eignet sich hervorragend zum Ablöschen von rotem Fleisch.

Serviervorschlag & Verkostung

Ideal zur Verfeinerung von:

– feinen Blattsalaten und Gourmet-Salaten

– Marinaden für Fleisch und Gemüse

– Saucen und Jus

– Gerichten mit rotem Fleisch

– Käseplatten und kulinarischen Kreationen, bei denen eine edle Säure und komplexe Aromen gefragt sind

Durchschnittliche Nährwertinformationen pro 100g: 

Energie: 17 KJ/4 kcal - Fett: 0,1g davon gesättigte Fettsäuren: 0g - Kohlenhydrate: 0,9g davon Zucker: 0,9g - Proteine: 0,1g - Salz: <0,002g