Popol, Balsamessig aus Modena - 25cl

Herkunft und Rohstoffe: Dieser Balsamessig wird in der Region Emilia-Romagna in Italien nach den offiziellen Vorgaben der geschützten geographischen Angabe (g.g.A. / IGP) hergestellt. Das Rezept kombiniert eingedickten, gekochten Traubenmost ausgewählter italienischer Rebsorten wie Trebbiano und Lambrusco mit hochwertigem Weinessig.

Hersteller: Das für seine kulinarischen Spezialitäten und feine Delikatessen bekannte provenzalische Haus Popol wählt außergewöhnliche Zutaten aus, um die tägliche Küche zu veredeln. Mit diesem authentischen italienischen Essig bringt Popol eine raffinierte mediterrane Note in das Feinkostsortiment.

Herstellung: Der Traubenmost wird langsam bei schwacher Hitze eingekocht, um seinen natürlichen Fruchtzucker und seine Aromen zu konzentrieren. Anschließend wird er mit Weinessig vermählt und in Holzfässer (Eiche, Kastanie) zur Reifung umgefüllt. Diese Fasslagerung verleiht ihm seine perfekte Balance zwischen fruchtiger Süße und spritziger Säure.

Verkostung: Der Balsamessig zeigt einen tiefen Braunton mit kupferfarbenen Reflexen. In der Nase entfaltet er ein komplexes Bouquet mit Noten von reifen Früchten, Pflaumen und feinen Holznuancen. Am Gaumen ist der Auftakt angenehm süß-sauer, ausgewogen und von schöner aromatischer Länge.

Verkostungsempfehlung & Lagerung: Ideal zum Verfeinern frischer Salate, zum Ablöschen von Kalbfleisch oder Geflügel, zum Karamelisieren von Zwiebeln oder über gegrilltem Sommergemüse. Er passt auch hervorragend zu gereiftem Parmesan oder frischen Erdbeeren. Bei Raumtemperatur, vor Licht und Hitze geschützt lagern.

Auszeichnungen & Umweltzertifizierungen: Dieses Produkt ist mit dem offiziellen europäischen Siegel g.g.A. (Geschützte geographische Angabe Aceto Balsamico di Modena) zertifiziert.