Sauvignonessig aus Orléans im Holzfass gereift - 25cl

Herkunft und Rohstoffe: Dieser außergewöhnliche Weißweinessig wird in Orléans hergestellt. Das Rezept setzt auf reinen Sauvignon-Weißwein, der für seine Lebhaftigkeit, seine frischen Fruchtaromen und seine Mineralität geschätzt wird – die perfekte Basis für einen spritzigen Feinkostessig.

Hersteller: Das 1797 gegründete Haus Martin-Pouret ist der letzte Essigmeister, der die berühmte „Methode d'Orléans“ bewahrt. Mit über 200 Jahren Erfahrung fertigt der Betrieb Spitzenessige, die von Sterneköchen weltweit für ihre Unverfälschtheit geschätzt werden.

Herstellung: Die Essigsäuregärung erfolgt langsam an der Oberfläche des Sauvignon-Weins in liegenden Eichenfässern bei konstanter Temperatur. Durch die anschließende Reifung im französischen Eichenfass erhält der Essig eine feine Balance, ohne die fruchtig-pflanzliche Frische zu verlieren.

Verkostung: Der Essig zeigt eine sehr helle strohgelbe Farbe mit leicht grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet er ein ausdrucksstarkes Bouquet mit Noten von Grapefruit, frischen Kräutern und weißen Blüten. Am Gaumen ist der Auftakt kristallklar und präzise, mit belebender Säure und langem Zitrusschmelz.

Verkostungsempfehlung & Lagerung: Die ideale Wahl zum Würzen frischer Austern mit Schalotten, für Fisch-Carpaccio, zum Ablöschen von Garnelen oder Steinbutt sowie für spritzige Salat-Dressings. Bei Raumtemperatur vor Licht geschützt lagern.

Auszeichnungen & Umweltzertifizierungen: Hergestellt nach der traditionellen Orléans-Methode für höchste Reife im Holzfass und den Schutz der französischen Kulinarik.