Le vinaigre de Sauvignon de Martin Pouret allie l’art traditionnel français de la fabrication du vinaigre à l’élégance d’un vin de Sauvignon soigneusement sélectionné. Son vieillissement en fût de bois lui confère une profondeur aromatique exceptionnelle, de délicates notes fruitées et une acidité parfaitement équilibrée. Raffiné et complexe en bouche, il sublime les salades vertes, les poissons, les fruits de mer et les mets délicats à base de légumes, tout en apportant une touche distinctive aux marinades et aux sauces.

Méthode de fabrication

Ce vinaigre de Sauvignon est élaboré à partir d’une sélection des meilleurs cépages Sauvignon français. Cultivé depuis des siècles dans la vallée de la Loire, le Sauvignon apporte à ce vinaigre une acidité fraîche et florale ainsi qu’une élégance raffinée. Son caractère unique se révèle grâce à la méthode traditionnelle d’Orléans, où le temps, le savoir-faire artisanal et le soin apporté à chaque étape de fabrication sont essentiels.

Grâce à une fermentation lente de trois semaines en fût de chêne, il développe une palette aromatique unique aux notes caractéristiques de végétaux verts et de fruits exotiques – véritable expression d’un savoir-faire français séculaire.

Producteur

Autrefois, la ville d’Orléans comptait jusqu’à 400 vinaigriers et fournissait près de 80 % des besoins en vinaigre de la France. La méthode d’Orléans est devenue pour le vinaigre ce que la Méthode Champenoise représente pour les vins effervescents : une référence en matière de qualité exceptionnelle et de perfection artisanale.

Parmi les nombreux maîtres vinaigriers qui pratiquaient autrefois cet art, une seule maison perpétue aujourd’hui cette méthode de fabrication historique : Martin-Pouret – gardien d’un patrimoine français unique et d’une tradition vinaigrière vieille de plusieurs siècles.

Martin-Pouret – Vinaigre de Sauvignon d’Orléans
Marque : Martin-Pouret

Notes de dégustation

Bouche & palette aromatique

- Une fraîcheur élégante et une palette aromatique complexe

- Au nez, de délicates notes florales accompagnées d’arômes caractéristiques de végétaux verts et de fruits exotiques

- En bouche, une acidité vive et parfaitement équilibrée, associée à une agréable fraîcheur et une belle profondeur aromatique

- La fermentation lente en fût de chêne apporte une rondeur subtile et une structure élégante, mettant parfaitement en valeur ses nuances fruitées et végétales

Utilisation culinaire

Ce vinaigre s’accorde parfaitement avec toutes vos recettes à base de poissons et de fruits de mer – qu’il soit utilisé pour des marinades, des vinaigrettes ou des préparations de mayonnaise raffinées.

Suggestions de service & accords

Le vinaigre de Sauvignon Martin Pouret accompagne particulièrement :

- Les huîtres, crevettes, coquilles Saint-Jacques et carpaccios de poisson

- Les marinades délicates pour poissons et fruits de mer

- Les vinaigrettes classiques pour salades vertes, asperges et fenouil

- Les mayonnaises légères, sauces rémoulades et sauces délicates

- Les légumes grillés et les préparations végétales raffinées

- Les accords avec le fromage de chèvre et les fromages doux

- Les risottos et les plats d’inspiration méditerranéenne auxquels il apporte une touche d’élégance

Informations nutritionnelles moyennes pour 100 g

Énergie : 17 kJ / 4 kcal - Matières grasses : 0,1 g dont acides gras saturés : 0 g - Glucides : 0,9 g dont sucres : 0,9 g - Protéines : 0,1 g - Sel : <0,002 g