Vinaigre d'Orléans cépage Merlot vieilli en fût de chêne - 25cl

Origine et Matières Premières : Ce condiment d'exception est élaboré à Orléans. La recette met en valeur un vin rouge pur Merlot sélectionné pour sa rondeur, la générosité de ses arômes de fruits rouges mûrs et ses tanins souples, garants d'un vinaigre de vin rouge particulièrement gourmand et équilibré.

Producteur : Maison fondée en 1797, Martin-Pouret est le dernier maître vinaigrier à perpétuer la célèbre « méthode d'Orléans ». Fort d'un savoir-faire bicentenaire, l'artisan crée des vinaigres haut de gamme plébiscités par les plus grands chefs pour leur authenticité et leur pureté gustative.

Fabrication : La fermentation acétique s'effectue lentement à la surface du vin Merlot dans des fûts de chêne couchés à température constante. Élevé ensuite en fût de chêne français, ce procédé artisanal traditionnel permet au vinaigre d'intégrer des notes boisées et vanillées complexes tout en préservant le fruité mûr du cépage.

Dégustation : Ce vinaigre présente une belle robe rouge rubis profonde aux reflets grenat. Au nez, il exhale un bouquet séduisant de fruits noirs (cassis, mûre), d'épices douces et une subtile touche de chêne torréfié. En bouche, l'attaque est vive mais d'un grand velouté, offrant une acidité parfaitement fondue et une belle persistance aromatique.

Conseil de dégustation & potentiel de garde : Idéal pour déglacer un magret de canard, un filet de bœuf ou du foie gras poêlé, réduire une sauce pour gibier, assaisonner une salade de gésiers confits ou rehausser une marinade de viande rouge. À conserver à température ambiante, à l'abri de la lumière.

Distinctions & certifications environnementales : Élaboré selon la méthode traditionnelle d'Orléans, garantissant un élevage artisanal en fût de chêne et le respect du patrimoine culinaire français.