Ingwersirup 25 cl

Herkunft und Rohstoffe: Die Ingwerwurzeln für diesen charaktervollen Sirup werden von ausgewählten Partnerbetrieben bezogen, die für die herausragende Qualität ihrer frischen, ätherischen Rhizome bekannt sind. Kombiniert wird dieser Saft im Hause der Familie Bertin mit reinem Rohrzucker und klarem Quellwasser, um die feine Balance zwischen Süße und Schärfe zu garantieren.

Erzeuger: Die handwerkliche Familienmanufaktur Le Clos de Laure wurde im Jahr 2001 von Jean-Luc Bertin und seiner Frau Marie-Laure gegründet. Als ehemaliger Chef-Patissier renommierter Luxushotels an der Côte d'Azur bringt Jean-Luc Bertin eine kompromisslose Präzision, handwerkliche Strenge und kulinarische Exzellenz in das Familienunternehmen ein, das heute von seinem Sohn Jérôme mitverantwortlich geführt wird. Während sie ihre Kunden in der eleganten Boutique an der Rue Verdi in Nizza empfangen, bewahren sie im Produktionsatelier die kunstvollen Traditionen der Veredelung.

Herstellung: Die anspruchsvolle Gewinnung des Extrakts erfolgt im familieneigenen Produktionsatelier in Drap im Hinterland von Nizza. Der frische Ingwer wird sorgfältig gereinigt, fein zerkleinert und schonend gepresst, um den reinen, scharfen Saft zu gewinnen. In einem exakt temperaturüberwachten Verfahren wird dieser Saft anschließend mit reinem Rohrzucker langsam eingekocht, bis die perfekte Dichte und die charakteristische, opalisierende goldgelbe Farbe ohne den Einsatz von künstlichen Konservierungsstoffen erreicht sind.

Verkostung: Dieser handwerkliche Sirup präsentiert sich in einem warmen, leicht trüben Goldgelb mit einer vollkommen klaren, viskosen Lichtbrechung. Seine Textur zeichnet sich durch eine wunderbar dichte, samtige Fließeigenschaft aus, die das Glas elegant benetzt. Der Duft verströmt sofort ein intensives, hochfeines Bouquet von frisch geriebenem Ingwer, spritzigen Zitruszesten und einer eleganten, leicht pfeffrigen Würze. Am Gaumen entfaltet sich ein opulenter, dynamischer Geschmack, bei dem die erfrischende Schärfe der Wurzel perfekt durch die wohl dosierte Süße des Zuckers abgerundet wird.

Verzehrempfehlung & Lagerfähigkeit: Genießen Sie diese Spezialität gut gekühlt bei einer Temperatur von 6 bis 8 Grad Celsius. Allgemein ist sie die ideale Bereicherung für festliche Aperitifs, zum Aromatisieren von feinen Desserts oder als geschmackvolle Note in erfrischenden Cocktails. Im Speziellen veredelt sie ein hausgemachtes Ananassorbet, einen exotischen Obstsalat oder dient als eleganter Schuss in einem eisgekühlten Mineralwasser mit einer Limettenscheibe. Sie harmoniert perfekt mit einem spritzigen Champagner oder einem feinen Crémant aus dem Loiretal von Laroche. Nach dem Öffnen sollte die Flasche gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3 Monaten verzehrt werden.

Auszeichnungen & Umweltzertifikate: Die Herstellung erfolgt in einem rein handwerklichen Betrieb streng nach den HACCP-Richtlinien. Das Unternehmen verzichtet konsequent auf gentechnisch veränderte Organismen und arbeitet im Rahmen einer nachhaltigen Kreislaufwirtschaft eng mit ausgewählten Erzeugern zusammen, um absolute Frische und Reinheit zu garantieren.