Sirop de gingembre 25 cl

Origine et Matières Premières: Les racines de gingembre sélectionnées pour cette recette proviennent de cultures rigoureusement contrôlées, choisies pour la richesse de leurs rhizomes en huiles essentielles. Cette spécialité associe le jus pur de la racine fraîche à un sucre de canne de premier choix et une eau de source parfaitement clarifiée.

Producteur: La manufacture artisanale Le Clos de Laure a été fondée en 2001 par Jean-Luc Bertin et son épouse Marie-Laure. Ancien chef pâtissier au sein d'hôtels de luxe emblématiques de la Côte d'Azur, Jean-Luc Bertin insuffle à l'entreprise familiale, aujourd'hui co-animée par leur fils Jérôme, une rigueur métronomique et une précision d'orfèvre directement héritées de la haute gastronomie. Si la marque accueille les gourmets au sein de sa chaleureuse boutique de la rue Verdi à Nice, elle élabore ses nectars au cœur de son unité de Drap.

Fabrication: La transformation est intégralement réalisée au sein de l'atelier de fabrication situé à Drap. Les racines fraîches de gingembre sont lavées, broyées finement puis pressées à froid afin de recueillir leur pur jus originel. Ce jus concentré et piquant est ensuite lentement cuit avec le sucre de canne, selon un barème de température précis, permettant d'obtenir la texture sirupeuse parfaite sans aucun conservateur chimique.

Dégustation: Ce produit d'épicerie fine arbore une robe couleur jaune doré légèrement opalescente, très lumineuse et d'une fluidité parfaite. En bouche, sa texture se révèle d'un soyeux remarquable, offrant une belle fluidité nappante. Globalement, le nez séduit par ses effluves intenses de gingembre fraîchement râpé et ses notes vives de zestes de citron. Les papilles découvrent ensuite des notes bien spécifiques de poivre doux et de citronnelle, équilibrées par une douceur suave qui enrobe l'ardence de l'épice avec persistance.

Conseil de dégustation & potentiel de garde: Dégustez ce sirop frais, à une température idéale de 6 à 8 degrés Celsius. De manière générale, sa force aromatique en fait l'alliée incontournable des cocktails créatifs, du napping de desserts exotiques ou des boissons désaltérantes. De façon plus exclusive, il escortera à merveille un sorbet à l'ananas maison, une salade de fruits exotiques ou un grand verre d'eau gazeuse avec une rondelle de lime. Mariez-le à la vivacité d'un grand Champagne ou d'un Crémant du Val de Loire issus de notre boutique pour réaliser un kir royal exotique d'exception. Après ouverture, conservez le flacon bien refermé au réfrigérateur et consommez sous 3 mois.

Distinctions & certifications environnementales: Cette recette traditionnelle est élaborée au sein d'un site appliquant les normes HACCP et garantie sans OGM. Soucieuse de proposer des produits sains, la maison Le Clos de Laure s'approvisionne dans le cadre de partenariats réguliers garantissant une traçabilité totale et des matières premières irréprochables.