Vignoble et vigneron : Héritier de 8 générations de vignerons, Benoȋt Gérardin exploite depuis 2012 ce grand domaine situé sur le flanc nord de Monbazillac. Le Château le Fagé est connu pour la production de vins nobles et doux de qualité supérieure, mais sa gamme comprend également d'excellents vins rouges et rosés ! Le Château le Fagé s'appuie sur une tradition de plus de 250 ans. Chaque génération ajoute cependant sa propre caractéristique au vin. Le respect du passé et du sol ainsi que la qualité sont les principales préoccupations de la famille Gérardin. Celles-ci sont obtenues grâce à une agriculture durable et aux conseils permanents de deux œnologues.

Dégustation : La robe ambrée traduit des tries sélectives sévères, faisant suite à une complète botrytisation. La bouche est ample, complexe et riche. Des notes réglissées et de fruits secs se distinguent. La finale est harmonieuse. L’équilibre entre les sucres et la vivacité est exceptionnel.

Service : À consommer dès maintenant, mais se conservera 15 ans. Au fil du temps la couleur sera plus ambrée et les saveurs douces et alcoolisées s’harmoniseront.Il peut être dégusté seul pour lui-même. Il s’accorde magnifiquement avec une terrine de foie gras, un oeuf cocotte à la truffe. La cuisine exotique aux épices fortes s’équilibre parfaitement avec ce grand vin liquoreux. Servir frais entre 6 et 8°C.