Dégustation : L'Anchoyade est une sauce typique du midi de la France qui, comme son nom l'indique, est faite exclusivement à partir d'Anchois mélangés à de l'huile d'olive aux reflet du Soleil du Midi. La composition traditionnelle de cette sauce méditerranéenne ainsi que les méthodes artisanales de fabrication en font un produit à positionnement haut de gamme affirmée.

Service : Il s'agit d'une sauce froide prête à l'emploi. Vous pouvez aussi la consommer chaude en assaisonnement. Pour cela, prenez les 2/3 du pot d'Anchoyade que vous faites revenir dans un fond d'huile d'olive et mélangez alors cette accompagnement à des spaghettis cuits "al dente". De même, cette sauce s'accommode délicieusement avec un plat de poisson garni de pommes de terre bouillies ou bien avec un plateau de crudités, de petits légumes et d’œufs durs. Elle est également délicieuse en toaster à l'apéritif.