Le producteur : Karine Blanc parcourt le monde pour dénicher les meilleures épices de notre planète. Les produits viennent directement des fabricants à Marseille sans stockage intermédiaire. Contrairement à d'autres marchands d'épices, Karine Blanc n'utilise pas de traitement chimique ni d'ionisation. La gamme extrêmement large se compose de poivres, de "faux" poivres, d'épices, de mélanges d'épices... Karine Blanc a pour objectif d'apporter du neuf et du frais dans votre cuisine !

Dégustation : Les baies de Manakara sont très aromatiques. Elles ont une saveur sucrée, très fruitée, végétale, avec des notes de bois de rose légèrement anisée et poivrée puissante en bouche. La légère torréfaction de ces baies apporte un croquant proche de celui du grué de cacao. Elle a également enlevé le côté très résineux de la baie rose qui peut parfois saturer le palais. Elle ne supporte pas les cuissons à l’exception de cuissons très douces du genre papillotes.

Bois 3/5 Végétal 5/5 Agrume 2/5 Animal 0/5 Puissance 7/10

Utilisation : Avec sauce à la crème pour des viandes blanches, des volailles ou des rognons. Elle est parfaitement à l’aise avec les tartares et les poissons ou crustacés marinés ainsi qu'avec les fromages de chèvre frais. Avec salades d'agrumes, et desserts au chocolat et simplement sur une feuille de chocolat du type 70 % cacao de Tanzanie.