Winzer und Weingut: Von der mittelalterlichen Festung der Herren von Oupia sind nur mehr einige Mauerstücke als Reste der Verteidigungsanlage und ein Turm übriggeblieben. 1860 erwirbt Romain Iché das Schloss, sein Enkel André erbt es 1970. Dieser beginnt mit dem Wiederaufbau des Weingutes und des Kellers und erhebt es zu einem Bezugspunkt für die gesamte Appellation Minervois. Mit seinem Tod 2017 ging sein Lebenswerk an seine Tochter Marie-Pierre Iché über, die seitdem das Weingut betreut.

Verkostung: Opulenter Wein, der mit einer besonderen Süße in der Nase auffällt. Im Mund entwickelt er sich zu einem saftig-süßen, etwas öligen Wein, und bildet gleichzeitig viel Kraft und Rasse aus.

Eine der drei hervorragenden Spitzencuvées von Château d’Oupia, die aus bald hundertjährigen Rebstöcken gewonnen wird und von der jährlich nur 2000 Flaschen produziert werden. Der Syrah bestimmt diesen sehr opulenten Minervois, der Ihre Festessen bestens begleiten wird!

85% Syrah, 10% Grenache noir, 5% Carignan

Speisenempfehlung: Zwischen 16 und 18°C genießen. Kann insbesondere als Begleitung zu einem Rindersteak, aber auch zu rotem Fleisch, Ratatouille oder Wildbret getrunken werden.