Vigneron et vignobles : C'est par un de ces mystères de la géologie que sur ce plateau, au sud-est de Pomerol, un curieux accident a amené en surface un long trait de graves, terre rare sur laquelle repose le vignoble de Château L’Évangile. Sa situation est tout à fait privilégiée : bordé au nord par les vignes de Château Pétrus, il n'est séparé de Cheval Blanc en Saint-Émilion, au sud, que par une route secondaire. Sur 22 hectares, 43 parcelles évoquent par leur nom leur environnement (Maison, Cuvier), leur lieu-dit (Catusseau, Chantecaille, Jean Faure) ou encore leur configuration (La Pointe). Ce parcellaire repose sur trois grandes unités de terroir. D'abord des pélisols, caractérisées par des argiles gonflantes en position sommitale du plateau. Puis des sols à texture gravelo-argileuse à gravélo-sableuse. Enfin, en position basse de l'appellation, des sols à large dominante sableuse. L'encépagement du vignoble de L’Évangile fait la part belle au Merlot (79%), complété de Cabernet Franc (20%) et d'un peu de Cabernet-Sauvignon (1%). Les parcelles sont largement enherbées. La propriété héberge aussi des ruches et une importante biodiversité le long de ses 2 km de haies.

Dégustation : L'Evangile 2018 est composé de 80 % de merlot et de 20 % de cabernet franc. D'une couleur grenat-pourpre profond, il déboule du verre avec des parfums explosifs de mûres de Boysen, de prunes en compote et de mûres cuites, avec des notes de lilas, de violettes confites, d'épices indiennes et de garrigue, ainsi qu'un soupçon de truffe noire. Bien corsé, riche et puissant en bouche, ce grand vin tapisse le palais de couches de fruits noirs en conserve et d'épices exotiques, encadrées par des tanins soyeux et une merveilleuse énergie, pour finir sur une note longue et savoureuse. Il s'agit d'un vin très accessible aujourd'hui, mais il faut le laisser 4 à 5 ans en bouteille pour qu'il ait un atteigne son plein potentiel et le boire dans les 20 prochaines années.
 - robertparker.com (31.03.2021)

Service : Servir chambré (16-18°C) pour accompagner un filet de boeuf au foie gras en croûte.